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创业者看过来:烘焙行业赚钱的9个商机,抓住一个就成了!
创业者看过来:烘焙行业赚钱的9个商机,抓住一个就成了!
发表时间:2016-6-12 10:50:44  来源:网络转载  发布人:匿名  【字体:

烘焙行业的队伍是越来越大了,那么烘焙行业从哪些点出发才能赚到钱呢?小编通过各种渠道总结出了以下9个盈利模式;

1体验式DIY:价格高,赚钱很快!

体验DIY烘焙是目前最流行的,过生日如果有时间都会带着孩子和另一半一起去现场DIY一个只属于TA的蛋糕。其实近几年,DIY这个词一直都很火,大到装修房子,婚庆活动,小到饮食和蛋糕,饰品。由于DIY是手工和个性的,也都很有新意,深受大家的喜爱。因此,凡是带上DIY,手工这些字眼的产品,卖家往往都比市场高出20%-200%,但是还是有很多人为之买单。

在许多人看来,DIY烘焙体验之所以烧钱,是因为DIY的体验式服务。“我是玩玩,花不了多少钱。”很多想入烘焙门的人都会这样安慰自己。但烘焙就像是商场满就送一样,会上瘾,欲罢不能。比如前一次买的鲜奶还有一半没有用完,低粉和糖粉却不够了。热爱烘焙的人肯定会再添材料的。

DIY除了体验,还会销售成品,因此一般都会在体验DIY的同时做出自己想要的款式糕点。因为做DIY烘焙的商家也越来越多,近日,武汉市的蛋糕大佬仟吉也推出了体验DIY烘焙的活动,邀请30家媒体人前去体验。

2家庭烘焙:消费潜力大

随着都市生活水平的提高,一股“家庭烘焙风”正悄然兴起。不少家庭购买了面包机、烤箱,开始自制面包、蛋糕,蛋糕烘焙也为家庭生活增添了色彩和乐趣。家庭烘焙有与DIY烘焙相似的地方也有不同的地方。

DIY烘焙可以到体验的场地进行,而家庭烘焙则更侧重在家进行烘焙。据了解,热衷家庭烘焙的人如今越来越多,不少人从开始的手忙脚乱到现在能制作出和专业相媲美的甜品和糕点,很多烘焙爱好者也在逐渐改变家庭的饮食习惯和生活方式。

3年前就开始烘焙的姚小小是全职主妇,有着丰富家庭烘焙经验的她是朋友圈子里的红人,几乎身边的闺蜜都被她影响着开始制作甜点。更重要的是,这部分热衷家庭烘焙的大都是白领阶层和全职太太,有很强的消费能力。

3亲子烘焙:情感营销 收费高

亲子烘焙也是时下,很多商家在进行营利的一个地方。孩子在家里的地位有时候高于其他人,因此整个家庭都会将重心放到孩子身上。和孩子一起烘焙,也是培养亲子感情的好时机。

目前做的比较好的亲子烘焙商家也不少,在广州就有不少蛋糕店自己在店内开启了亲子烘焙的课程,这些店面不下于300家。当然,在武汉这些地方也不少,除了专门的有家庭烘焙的地方,在一些书城,孩子游乐场也有不少商家开始入驻,专业针对亲子烘焙。

像汉街的文华书城,里面就有一家这样的亲子体验烘焙,旁边有英语学习,儿童智力比拼,彩陶等各种DIY的亲子活动,每到周末带孩子前去体验的家长不在少数。据介绍这样的体验课程价格从100-500不等,按小时收费,有的是每小时50元/人,有的是100元/小时。对于这样的收费,不少家长表示,只要对于孩子成长有利,这些钱都愿意花。

4创意烘焙:收费不是问题

创意烘焙的兴起,与DIY的流行也是一样。针对不同的人,不同的热点,不同的节日做成不同的烘焙款式:如最近比较留下的表情蛋糕,彩虹蛋糕,表情巧克力等,深受年轻人的喜爱。同时也是送给家人朋友,导师客户的首选。这些创意烘焙的价格,想想都不便宜。但是还是会有很多人会愿意为之买单,哪怕仅仅是因为一个字的不同,也愿意花比常规蛋糕更高的价格来购买。

当然,创意烘焙除了款式方面的创意,还有制作场地,制作形式的创意。如:许多人在活动开业现场,现场召集客户来进行烘焙体验,或者是某个节日,集体作出代表这个节日的一些元素和文字,参与这样创意烘焙的人不再少数。

5创业烘焙:收费贵 学者多

创业烘焙大家想必都不陌生。这种烘焙的亮点就是学会之后能够自己创业开店,这些提供创业烘焙的大都是专业的烘焙学院,有着系统的课程和开店经验,除了能为学员提供专业的烘焙技能之后,还有烘焙工具,烘焙开店的经验,烘焙店的管理等多个方面的培训。当然这也的课程收费绝对不会便宜。收费价格从3万到20万不等,学习的时间从半年到3年不等。

很多人问, 这么贵有没有人去,答案是肯定的。去学习烘焙开店经验的人不在少数。

6加盟招商:资料回笼 品牌推广快

加盟招商是现在很多烘焙商家都在做的盈利模式,不管是专卖成品的烘焙店还是做体验DIY、亲子烘焙的烘焙坊都在进行招商加盟的模式。

加盟的模式最大的好处是可以快速资金回笼,加盟费用从5万-20万不等,同时加盟还有助于品牌的推广,一举两得。很多品牌从一个小店,目前已经到全国的这种连锁加盟模式,体验场地和品牌深受客户信赖。

7培训课程:收费不菲 报名多

家庭烘焙的兴起,开启了自主销售之门,同时将烘焙教学由企业培训延伸至家庭消费,烘焙教室进入市民的视线,受到许多烘焙爱好者的欢迎。

本地网友“卷卷”在市区开办有一家烘焙教室,开办1年多来,参与的学员不少,其中绝大部分是家庭主妇。据卷卷介绍,她的烘焙课程包括制作各种各样的饼干、面包、酥皮、蛋糕、布丁、糯米糍、泡芙、月饼等等,学员想要上课需提前一周预约。价格方面,一对一教学,一节课学习两种技能,每人每节课收费300~400元不等,如果是一对二教学,则每人每节课200多元,一般五节入门课下来,要1500元左右。

“烘焙教室收费不菲,但报名的市民还是挺多的。”从事烘焙教学的王女士表示,过去烘焙培训很冷门,大家学习烘焙主要是为了找工作,现在不同,都市人追求潮流,注重饮食,烘焙由商业用途演变为一种打发时间、创造健康的休闲方式,学员们纯粹是抱着兴趣爱好而来。

8食材销售:工具材料难寻 市场潜力大

随着家庭烘焙的普及,烘焙原料和工具悄然走俏。在市区一些超市,烘焙所需的奶油、奶酪、芝士、面粉等原材料品种众多,其中不乏进口产品,售价之高令人咋舌。而在一些小家电卖场,大大小小的电烤箱、蛋糕机、电饼铛和烘焙用的锡纸、模具、打蛋器同样应有尽有。

一品牌电器商家告诉记者,以前,一年都卖不出一台烤箱。近两年,对烘焙感兴趣的市民多了,烤箱的销售量开始直线上升,许多品牌也开始生产烤箱了。由于消费群体倾向于家庭,厂商也顺势开发了多种适合家庭使用的烘焙小家电,现在这些产品在汕头卖得很火。

“回头客占八九成,大部分三天就会采购一次。”开了5年烘焙网店的小奈,最近开了实体店,因为生意太好了。光食材部分,客单价就能达700元。店里几乎每天都要补货。“去年下半年开始,做烘焙的人突然多了起来。可能是出于食品安全的考虑。”据她介绍,目前烘焙用品实体店至少有4家,网店至少有50家。有多少人在做烘焙?小奈开设的交流群,就超过250人。“自己做烘焙,不仅健康、安全,还有很多乐趣。”

9成品销售:价格贵 销售快


成品销售的市场潜力一些都不小,许多烘焙坊也有自己的店面,来进行销售自己的成品。还接受客户的定制,主要是为了让客户放心。像目前很多烘焙坊主要针对那部分想要购买的健康而又没有时间去学习家庭烘焙的白领阶级提供成品的烘焙销售。

有数据显示,许多白领阶层每个月的成品消费额在2000左右,价格一点不比在家做烘焙便宜。上海市一家专门针对白领阶层的烘焙坊,一个淘宝店的月营业额就有20万左右,店面的营业额在50万,一个小小的店面就可以做到这么大的销量


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